Recipe: Perfect Ensalada de garbanzos crujientes, mango, granada y mozzarella

Ensalada de garbanzos crujientes, mango, granada y mozzarella.

You can cook Ensalada de garbanzos crujientes, mango, granada y mozzarella using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ensalada de garbanzos crujientes, mango, granada y mozzarella

1. You need of Mix de lechugas: Escarola rizada, radicchio, kale y canónigos.
2. It's bolitas of Mozzarella fresca en.
3. Prepare 1/2 of granada.
4. It's 1 of mango.
5. Prepare 300 g of garbanzos cocidos.
6. Prepare of Curry.
7. You need of Vinagre balsámico.
8. Prepare of sal.

Ensalada de garbanzos crujientes, mango, granada y mozzarella instructions

1. Escurrimos los garbanzos y los lavamos con agua. Los extendemos sobre un paño de cocina limpio y los secamos con papel absorbente. Es importante quitar la humedad para que queden crujientes..
2. Ponemos los garbanzos en un recipientes y les añadimos curry en polvo. Removemos hasta que todos los garbanzos queden impregnados..
3. Los colocamos sobre papel vegetal en la bandeja del horno y cocinamos a 180º C por 45 minutos. Pasado el tiempo, los dejamos reposar separados unos de otros y añadimos una pizca de sal..
4. Para la salsa, trituramos medio mango con un chorrito de vinagre balsámico y una pizca de sal..
5. Colocamos el mix de lechugas y kale en la base..
6. Añadimos los granos de granada, el mango cortado y el queso mozzarella..
7. A continuación los garbanzos y la salsa de mango. ¡Y listo!.