Recipe: Perfect Ensalada de quinoa

Ensalada de quinoa.

You can cook Ensalada de quinoa using 14 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ensalada de quinoa

1. Prepare 250 gr of quinoa real.
2. You need 200 gr of queso de cabra.
3. You need 50 gr of cebolla roja.
4. Prepare 1 of manzana.
5. You need 1 of pepino.
6. Prepare 1 pack of almendras peladas.
7. You need 1 pack of aceitunas negras sin hueso.
8. It's 10 ml of aceite de oliva virgen.
9. You need 2 of limones.
10. It's 2 cucharadas soperas of perejil.
11. Prepare 14 of tomates cherry.
12. Prepare 1 cucharada sopera of comino en grano.
13. Prepare al gusto of sal.
14. It's al gusto of pimienta.

Ensalada de quinoa instructions

1. Lavamos la quinoa, la ponemos en un cazo con el doble de agua y dejamos cocer la hasta que el agua se evapore (15 minutos, aprox.).
2. A continuación, la vertemos en un bol y reservamos..
3. Picamos las almendras y el perejil. Cortamos los tomates cherry por la mitad; la manzana y el pepino, a cuadraditos pequeños; la cebolla roja; las aceitunas negras, por la mitad, y el queso de cabra, a daditos. Lo añadimos todo en el mismo bol..
4. Preparamos una vinagreta con aceite, comino en grano, jugo de limón, sal y pimienta. Batimos y lo mezclamos en el bol con el resto de ingredientes. Mezclamos bien y servimos..